Acı biberden pul biber nasıl yapılır?
Hafif kavrulan biberlerinizi mutfak robotunuzun içerisine alın ve robotunuzu çalıştırın. Ara ara robotun kapağını açarak varsa yapışan biberleri içeriye alarak çalıştırmaya devam edin. Biberleriniz dilediğiniz gibi pul pul bir görünüm aldığında hazır demektir.
Kırmızı toz biber nasıl yapılır?
Kurumuş biberleri sap kısmına yakın bir yerden ipe dizerek havadar bir yere asın. Direk güneş ışığına maruz kalmayan ama ışık alan, hafif rüzgarlı bir yerde kurutulmaya bıraktığınız biberlerinizi renk değiştirdiğinde toplayabilirsiniz.
Yağlı pul biber nasıl yapılır?
İri taneli isterseniz az çekersiniz, ince isterseniz çok çekersiniz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Çekilen biberi bir kabın içerisine alıp yağını ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Güneşe koyduğumuz biberleri 1-2 saat ara ile karıştıralım. 1 gün sonra güneşte kızaran biberlerimiz hazır Afiyet Olsun…
Pul biber için biber nasıl kurutulur?
Pul biber yapmak için öncelikle acı kırmızı biberler kurutulmalıdır. Tohumları ayıklanan ve temizlenen acı kırmızı biberler iyice yıkanıp kurumaya bırakılır. Sonrasında ise tuzlanan biberler tepsi içine konularak güneşte kurumaya bırakılır. Yaklaşık 3 gün kadar kuruyan biberler robottan çekilir.
Kırmızı pul biber nasıl saklanmalı?
Evinizdeki serin ve kuru yer baharat saklamak için en uygun yerdir. Pul biber, toz biber, köri gibi sıcaklıktan çok etkilenen baharatlar buzdolabında saklanmalıdır. Baharatı aldığınız tarihi kavanozun üzerine not ederseniz kullanma süresini daha rahat takip edebilirsiniz.
Acı yeşil biber nasıl kurutulur?
Fırınınızı 75 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 4-6 saat boyunca biberlerinizi fırında kurutun. Alüminyum folyo sayesinde biberler sularını bırakmıyor ve közlenmeden ağır ağır kuruyor. Ardından fırından alın ve kuruyan biberlerinizi buzdolabı poşetinde ya da bir kavanozun içerisinde bekleterek saklayın.
1 kilo toz biber kaç kilo biberden çıkar?
Hem acılı hem acısız olarak kırmızı biberi üretiyoruz. Çiftçimiz, 10 kilodan 1 kilo çıkan toz biberin kilosunu 6-8 lira arasında pazarlıyor. Yani ekimi, hasat edilmesi, arazide ve fırınlarda kurutulması, öğütülmesi zahmetli bir iş.
